纯素金瓜糕

早上在菜市场买了一粒金瓜.经验告诉我;买金瓜要选够熟够老才香.

正好下午在佳礼园艺论坛看到了ahmay贴的金瓜糕食谱.趁着雨后的凉意做了这道不加茸绞肉,碎虾米和葱头的纯素"金瓜糕".



经ahmay的同意,我把她在园艺论坛所贴的食谱转贴在这里.
材料：
1. 金瓜(先蒸熟,弄烂烂) 650g
2. 绞肉碎 250g
3. 虾米(agak-agak 放)
4. 香菇切碎(3朵)
5. 葱头茸(6小粒)

米浆：
1. 沾米粉 500g
2. 粟粉1汤匙
3. 盐1茶匙
4. 幼糖1茶匙
5. 鸡蛋1粒
6. 清水800ml

调味料：
1. 胡椒粉2茶匙
2. 盐半茶匙
3. 蚝油1茶匙
4. 麻油1茶匙

做法：
1. 米浆混合备用.
2. 爆香葱头茸,虾米,肉碎,香菇,加入调味料同炒.
3. 把弄烂烂的金瓜倒进米浆搅拌均匀,在倒进(2)里小火不停搅煮至浓稠(很难搅
时)盛起倒入铜盆里,大火蒸40或至熟分钟即可.(可以用木筷子插入,糕没有黏筷子表示熟了.
4. 记得要完全冷后才切块食用,不然会烂烂的哦.