2008年8月7日星期四

纯素金瓜糕

早上在菜市场买了一粒金瓜.经验告诉我;买金瓜要选够熟够老才香.

正好下午在佳礼园艺论坛看到了ahmay贴的金瓜糕食谱.趁着雨后的凉意做了这道不加茸绞肉,碎虾米和葱头的纯素"金瓜糕".



经ahmay的同意,我把她在园艺论坛所贴的食谱转贴在这里.
材料:
1. 金瓜(先蒸熟,弄烂烂) 650g
2. 绞肉碎 250g
3. 虾米(agak-agak 放)
4. 香菇切碎(3朵)
5. 葱头茸(6小粒)

米浆:
1. 沾米粉 500g
2. 粟粉1汤匙
3. 盐1茶匙
4. 幼糖1茶匙
5. 鸡蛋1粒
6. 清水800ml

调味料:
1. 胡椒粉2茶匙
2. 盐半茶匙
3. 蚝油1茶匙
4. 麻油1茶匙

做法:
1. 米浆混合备用.
2. 爆香葱头茸,虾米,肉碎,香菇,加入调味料同炒.
3. 把弄烂烂的金瓜倒进米浆搅拌均匀,在倒进(2)里小火不停搅煮至浓稠(很难搅
时)盛起倒入铜盆里,大火蒸40或至熟分钟即可.(可以用木筷子插入,糕没有黏筷子表示熟了.
4. 记得要完全冷后才切块食用,不然会烂烂的哦.

3 留言:

~~~小白爱人~~~

我不吃金瓜的,有尝试吃过,就是不敢吃。。哈哈

斯仪

也不知为什么;我超爱吃金瓜的:)

~~~小白爱人~~~

哈哈哈,正确来说是很多人都爱吃。。
我是不正常的,chaos好像也跟我一样,哈哈

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