凉拌裙带菜

吃素者不比肉食者来得多选择.我平常的餐食多以瓜菜,豆类,干或鲜菇为主,偶尔也吃这种海藻类的植物.

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裙带菜是褐藻植物海带科的海草,誉为'海中蔬菜'.
它含有大量的二十二炭稀酸(DHA-健康成份)和二十二碳五稀酸(EPA),大量的蛋白质,无机物,各种维生素,尤其是胡萝卜,烟酸(抗癞皮维生素)是其它藻类不可比拟的最廉价,最方便的优质健脑美容食品.
其含有的昆布氨酸和褐藻酸有降低血压和防止动脉硬化的作用,能降低人血液中的胆固醇.而且它也含有一种叫藻聚糖的物质,不仅能降低胆固醇,还能防止血液凝固,从而能防止血栓形成,减少脑猝和心肌梗塞的发生机率.

我喜欢吃凉拌的海裙带;味道鲜美,口感滑爽.
1. 将海裙带冲水洗净去咸味,切成条细状放入碗中.
2. 将白芝麻爆香.
3. 将切好的姜丝下锅加入麻油爆香.
4. 将爆香好的(2) & (3)材料倒入海裙带的碗中,加入适量的素蚝油,酸梅酱拌匀装盘即可.