自酿酵素系列22:无籽黑加仑葡萄酵素

星期六晚趁工作休息时间和同事出外用餐,看到了水果档卖的新鲜无籽黑加仑葡萄,忍不住买了2kg.有好长的一段日子没酿制酵素了,突然很怀念葡萄酵素的美味.

以下材料供大瓶庄好立克(Holick)份量.

材料:
无籽黑加仑葡萄2kg+,冰片糖2包,柠檬3粒.

作法:
1. 葡萄洗净,吹干外皮水份切半.
2. 先把葡萄铺满1/3瓶,按序铺上冰片糖及柠檬.
3. 依序再铺上葡萄,冰片糖及柠檬.
4. 后按序铺上葡萄,柠檬及冰片糖.
5. 完成后盖紧,等待发酵,全程需3个星期.

葡萄酵素之功能 (资料取自catherine之转载附件) :
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